Fiz esta dieta há uns anos, e realmente resultou, simplesmente porque comia de tudo (excepto os alimentos desaconselhados), mas conjugava os alimentos conforme a informação da dieta, na altura emprestaram-me o livro, que achei muito interessante e que começou a ser uma bíblia da cozinha... acabando por o comprar...
O problema foi o mesmo de sempre... começa a fase de trabalho mais apertada... as saídas tardias... a falta de tempo para cozinhar como deve de ser... e volta-se ao mesmo :(
Para quem não leu ou não conhece eu recomendo mesmo
este Livro, porque a forma como é explicada a acção dos alimentos no nosso organismo é fantástica... Já alguém pensou em comer um cubo de chocolate preto enquanto está de dieta??? pois quando eu fiz esta dieta comia... e sabem que mais.... sabia-me muito bem... e as furias dissipavam-se, por isso, vou tirar o livro da gaveta e voltar a cozinhar nesses termos... e assim todas em casa faremos dieta... não é que estejam gordos, mas se comerem uma refeição por dia nesses termos não lhes fará mal nehum ;) e a coisa que eu mais desejo é que a minha filha não fique como eu... mas tem a barriguita igual à que o pai tinha em criança!!! porque sendo a mãe gorda... nunca teve uma barriga demasiado grande...cá comigo é mais ancas cu e coxas!!!
Esta dieta foi desenvolvida pelo médico francês Michel Montignac, a quem deve o seu nome. Montignac tornou esta dieta célebre em 1992, baseando-se na teoria de que a glucose é pouco recomendável e que deve ser evitada na alimentação.
Segundo Montignac, as dietas à base de
redução de calorias são um erro, porque o corte que ocorre com este tipo
de dieta é apenas temporário. Ao mesmo tempo, diz Montignac, a
tendência é recuperar o peso, notando-se muitas vezes um aumento em
relação ao peso inicial, originando desequilíbrios metabólicos e criando
frustração.
Esta dieta permite comer de tudo com a condição de não misturar determinados alimentos que, segundo Montignac, fazem com que as gorduras
se acumulem no corpo. Para o nutricionista, a gordura corporal é
provocada acima de tudo pelos “maus” hábitos alimentares: é suficiente
portanto adaptá-los a uma nova metodologia para se perder peso e
aumentar a disposição física e intelectual.
O método Montignac consiste na
reorganização dos hábitos alimentares rompendo com conceitos erróneos
tradicionais (quantidade calórica dos alimentos). É um método saudável e
não agressivo de emagrecimento sustentável, dividido em duas fases
(emagrecimento e manutenção do peso) sem efeitos colaterais ou agressões
ao organismo.
A dieta Montignac divide os alimentos em:
- Proteínas e lípidos:
Não têm índice glicémico logo não levam à secreção de insulina, no
entanto em excesso e de acordo com o tipo de proteína e lípidos
ingeridos pode levar a arterosclerose (placas de gordura que se formam
nas artérias e quando entopem causam enfartes ou AVC) e doenças renais.
As proteínas devem provir preferencialmente do salmão, sardinhas, atum,
ovos, soja, galinha, frango e peru e a gordura pode ser azeite, óleo de
girassol, nozes, amêndoas.
- Alimentos de muito baixo Índice Glicémico (ajudam na perda de peso):
Couve, couve-flor, brócolos, curgetes, beringelas, espinafres, maçãs,
peras, pêssegos, laranjas, frutos vermelhos, lentilhas, arroz integral,
feijão, ervilhas, grão.
- Alimentos de baixo IG (entravam aumento de peso):
Batata-doce, arroz integral, arroz basmatti, massas integrais, pão integral, kiwis, uvas, iogurte natural, chocolate preto.
- Alimentos de IG elevado (favorecem o aumento de peso): massas brancas, passas, milho, geleias.
- Alimentos de IG muito elevado (levam ao aumento de peso):
Pão branco, arroz branco, batatas, milho cozinhado, cenoura cozinhada,
bolos, chocolate de leite, melão, melancia e banana, abóbora, bolachas,
iogurte com açúcar. Basicamente, a regra é: quanto mais branco pior e
isto aplica-se a pão, cereais e massas.
Regras da dieta
- Não misturar alimentos do grupo l
(proteínas – carne, peixe) com alimentos do grupo 2 (hidratos de carbono
– massa, batata, arroz);
- Consumir de preferência peixe (gorduroso) e aves (cozidas sem pele), em vez das carnes vermelhas;
- Não comer leguminosas juntamente com proteínas;
- Suprimir todos os alimentos contendo
doses elevadas de hidratos de carbono que tenham um potencial
nutricional negativo (índice glicémico elevado);
- Privilegiar os hidratos de carbono que tenham um potencial nutricional positivo e susceptível de favorecer a perda de peso;
- Suprimir as “más” gorduras,
privilegiando as “boas” gorduras – alimentos como manteiga, banha,
molhos, carnes vermelhas, margarina, amendoins, coco, queijo, natas,
leite gordo estão interditos nesta dieta;
- No início da dieta, evitar frutos secos e gorduras;
- Limitar o consumo de açúcar, farinha, pão, batatas, cenouras, frutos secos, milho e álcool;
- A fruta deve ser comida sempre antes da refeição e nunca como sobremesa;
- Suprimir as cozeduras em alta
temperatura e especialmente as frituras a mais de 180º C
(particularmente com manteiga e margarinas). Embora esta dieta permita
fritos (com moderação), deve sempre preferir-se os alimentos cozidos,
grelhados assados ou ao vapor.
DIETA TIPO
As orientações propostas são apenas
exemplos, sugestões que podem ser alteradas sempre dentro dos princípios
do método Montignac.
- Ao acordar:
Frutas frescas, de preferência com a casca. Tome um sumo de frutas
frescas (limão, lima, laranja, tangerina, etc), sem açúcar e espremido
no momento para evitar a perda das vitaminas.
Os sumos de frutas em garrafas ou em caixas, mesmo que sejam 100%
naturais e sem adição de açúcar, não têm qualquer valor nutricional.
Espere 15 a 20 minutos antes de tomar o pequeno-almoço (aproveite para fazer alguma actividade).
- Pequeno-almoço
Salada de frutas e cereais
- Almoço
Verduras e proteínas (peixe ou carne) sem farinhas, pão, fécula, massa ou fruta.
- Jantar
Verduras, leguminosas e poucas proteínas.
O jantar é a refeição que deve ser a mais leve, mas que infelizmente e por razões sociais, é frequentemente a mais pesada.
As gorduras devem ser eliminadas do jantar já que são muito difíceis de
expulsar, dado que processo de absorção dos alimentos é particularmente
activo durante a noite. Uma mesma quantidade de gordura (qualquer que
seja sua natureza) consumida durante a primeira parte do dia tem menos
hipótese de ser absorvida no corpo do que quando ingerida durante a
noite.
- Entre as refeições
Fruta, queijo, verduras cruas, cereais, infusões, bebidas dietéticas e muita água.
Vantagens da dieta
Esta é uma dieta que se adapta na
perfeição às pessoas que comem muitas vezes fora de casa. Dá a sensação
de saciedade e, por não ser demasiado restritiva, não dá a ideia de se
estar de dieta.
Inconvenientes
Não é aconselhável para pessoas com níveis de colesterol elevados e problemas cardiovasculares.
Duração da dieta: 1 mês, seguido de dieta de manutenção
Peso perdido: cerca de 1,5 kg por semana
